jueves, 22 de mayo de 2014

DÍA NACIONAL DE LA NUTRICIÓN 2014: COMER SANO ES DIVERTIDO, LA OBESIDAD INFANTIL NO.


                                                                                                                                                                                                          El día 28 de Mayo se celebra el Día Nacional de la Nutrición. Este año el lema es "Comer sano es divertido, la obesidad infantil no".


Una vez más  la OMS nos hace llegar el mensaje del gran problema de nuestro tiempo: la obesidad y el sobrepeso, como "la pandemia del siglo XXI". Y es que las cifras de prevalencia de la obesidad  infantil en España, son muy elevadas:



Esta circunstancia constituye un importante factor de riesgo para la salud física, psicológica y social de los niños.
Los principales factores de riesgo que contribuyen  a la obesidad infantil son:




Estos factores  sumados a los factores genéticos, obesidad en alguno de los progenitores, ausencia de lactancia materna, y menor número de horas de sueño nocturno ...conducen a la obesidad infantil.



Para evitar  este problema entre nuestros pequeños, debemos promover hábitos saludables, que les ayuden a crecer sanos y felices. 
A pesar del esfuerzo que se realiza a nivel de educación nutricional por parte de numerosas instituciones, es una contradicción que sigan aumentando las cifras de obesidad. Se conocen las pautas a seguir, pero las familias se ven incapaces de educar en esta materia a sus hijos, bien por motivos de tiempo, por no discutir, por comodidad, .....Es importante realizar este esfuerzo por nuestros pequeños, ya que en el futuro agradecerán que les hayamos transmitido unos hábitos saludables.
No esperes a que sea demasiado tarde....empieza hoy a cambiar tus hábitos y los de tu familia.
Si quieres más información visita www.fesnad.org. Si requieres ayuda de un profesional contacta con NutrEm


miércoles, 14 de mayo de 2014

¿TUS EMOCIONES TE ALIMENTAN?

A continuación se van a exponer una serie de situaciones, te invito a que las leas tranquilamente. Una vez las hayas leído, valora en qué medida te suceden o te han sucedido.
o  Has terminado de comer, te has tomado un plato completo y abundante y, a los 10 minutos, te entran unas ganas irrefrenables de comer algo más, generalmente dulce.
o  Te descubres como un/a autómata buscando, desesperadamente, chocolate por la casa, en cada uno de los armarios, en la despensa, ...
o  Estás en el sofá, descansando y no dejas de pensar en la bolsa de patatas fritas que tienes en la cocina. No te puedes concentrar en otra cosa, sólo tienes en tu cabeza un puñado de patatas fritas que no dejan de darte vueltas. Una y otra vez, tú te dices que no debes comerlas pero no puedes evitar ir a buscarlas.  Encima, si terminas comiéndotelas, te sientes culpable.
o  Te ha ocurrido algo estresante o triste en el trabajo, con tu pareja o tus amigos/as, llegas a casa y lo único que deseas es tomar algo dulce o cualquier otro tipo de comida "rica". No tienes hambre, sólo es deseo y buscas comida de forma compulsiva, ...
o  Te das un atracón mezclando distintos tipos de comida, sin pensar en las consecuencias y en lo que estás comiendo. No eliges, sólo comes.
o  Se te cierra el estómago cuando tienes alguna preocupación y te alimentas con muy poco durante un día entero.
            
Si te ves reflejado/a en alguna de estas situaciones o tienes algún familiar en el que ves estas situaciones de forma frecuente, probablemente te interese seguir leyendo este artículo.

Hay muchas personas que se pasan la vida entre dietas y prohibiciones, pensando que tienen un problema con la alimentación, cuando su verdadero problema lo tienen con sus emociones. Las situaciones que se han mencionado y otras similares son señales que pueden estar indicando una gestión incorrecta de las emociones,  no es hambre.

¿A qué llamamos alimentación emocional? Como indica su nombre, la alimentación emocional es "comer atendiendo a cómo se encuentran mis emociones". Es comer para consolarse, por estrés,  aburrimiento, soledad,  frustración, felicidad o como respuesta a otras emociones en lugar de comer para nutrirse o porque realmente se siente hambre. Cuando no sabemos canalizar bien nuestras emociones, intentamos mejorar nuestro estado emocional, en este caso con alimentos. La alimentación emocional ocurre cuando no sabemos diferenciar entre el hambre y las emociones. Es fundamental que el momento de la comida nos provoque bienestar, pero esa sensación no debe confundirse con una herramienta para calmar todas las emociones.

¿En qué se diferencia la alimentación emocional y el hambre?
En general, la alimentación emocional llega rápidamente, sin aviso. Suele desencadenarla un hecho concreto o un cambio de humor, se sacia normalmente con un alimento específico, poco saludable. Por el contrario, el hambre se acumula lentamente, es el resultado de tener el estómago vacío y puede satisfacerse con una gran variedad de alimentos. 
A lo largo de nuestra vida vamos haciendo muchas asociaciones entre las emociones y la comida. En las películas se ha asociado frecuentemente el malestar con la ingesta de comida calórica. Hemos visto mil veces a un protagonista (generalmente mujer) que  ante el desamor, se toma una tarrina de un kilo de helado con el objetivo de llevar un poco mejor ese malestar y desahogarse.
Es fácil también ver como padres, madres, abuelos/as recompensan el buen comportamiento de los niños con chucherías, helados o dulces. Así,  el valor simbólico de esta comida poco saludable se vuelve mayor.   
Una alimentación emocional es poco saludable porque...
  •     Provoca que se consuman más calorías de la cuenta y, a largo plazo, aparezca sobrepeso u obesidad.
  •     Puede generar sentimiento de culpa al no ser capaz de frenar esos impulsos, unos impulsos que están haciendo daño a tu cuerpo.
  •     Hace que al confundir las emociones con hambre, comas pero no soluciones realmente el problema emocional de base porque no eres consciente de lo que te pasa.
  •     Puede hacer que te sientas mejor durante un breve período de tiempo, pero no resuelva ningún problema.
Es importante acudir a un profesional cuando comer a escondidas, comer más cantidad cuando estás triste o sentirte culpable se convierte en algo habitual en tu vida. Aprenderás a canalizar tus emociones. 

jueves, 8 de mayo de 2014

HIDRATOS DE CARBONO

Los alimentos ricos en hidratos de carbono se suelen eliminar en muchas dietas para perder peso, con la idea de que son los responsables de engordar. Sin embargo son un nutriente esencial en nuestra alimentación , siendo la principal fuente de energía,  ya que se metabolizan en glucosa, que utilizamos como combustible para nuestras células. 
Vamos a responder a algunas preguntas:
¿Los hidratos de carbono son los responsables de que engordemos?
No.  El problema no son los hidratos de carbono, sino el exceso de calorías. Debemos conseguir un equilibrio y nunca ingerir más calorías de las que consumimos.
En contra de lo que se cree los hidratos de carbono solo aportan 4 kcal por gramo al igual que las proteínas. Son las grasas, las que superan esta cifra, con 9 kcal por gramo.
¿Todos los hidratos de carbono son iguales?
 No.  Debemos diferenciar entre hidratos de carbono complejos e hidratos de carbono simples.
·         Los hidratos de carbono simples ( de absorción rápida ): están formados por glucosa, fructosa o dextrosa: la miel, el azúcar, los zumos de frutas, las harinas refinadas y sus derivados, como los dulces, el pan, etc. y también las frutas enteras con su fibra.
·         Los hidratos de carbono complejos (de absorción lenta): están formados por moléculas más complejas, que para ser absorbidas por nuestro organismo deben ser digeridas por el estómago e intestino antes de ser absorbidas como azúcares simples. En este grupo se encuentran el almidón, glucógeno, celulosa: los cereales integrales, las legumbres, hortalizas y algunas frutas como los frutos rojos, fresas o cerezas. En general, la velocidad de absorción depende del contenido de fibra y del proceso culinario haya recibido, cuanto más refinados, más rápida es la absorción.


¿Qué ocurre cuando ingerimos un exceso de azúcares simples?.
Cuando ingerimos azúcares simples aumentan rápidamente los niveles de glucosa en sangre. La glucosa es el combustible para nuestras células y lo utilizamos para su actividad.
El problema viene cuando hay un exceso de glucosa que no hemos gastado en nuestra actividad. En este caso el organismo la almacena como reserva en forma de grasa. Es así como aumentamos de peso sin darnos cuenta. Hay que elegir adecuadamente los alimentos que nos llevamos a la boca.
Además se genera un mecanismo de bajada brusca de los niveles de glucosa por acción de la insulina, que intenta contrarrestar ese aumento de glucosa en sangre. Como consecuencia se produce  una repentina sensación de hambre y de fatiga, que provoca la necesidad de ingerir azúcares simples nuevamente... creándose una adicción que solo nos lleva al aumento de peso.



Por el contrario, la ingesta de  alimentos ricos en hidratos de carbono complejos  no causa estos altibajos. Gracias a digestión lenta, la glucosa se absorbe lentamente, y la secreción de insulina es paulatina. En este caso, las células no tienen “ exceso", por lo que van absorbiendo la glucosa a medida que la necesitan.

¿Qué ocurre si no se toman suficientes hidratos de carbono?

Las recomendaciones en la ingesta de hidratos de carbono suponen entre un 50-60% de la ingesta diaria. Si se alcanzan estas cifras se aumentará  el consumo de grasas y proteínas, desequilibrando la dieta.

Ya hemos comentado que los hidratos de carbono son la fuente de  glucosa que necesitan las células para funcionar. Así, si procuramos tener un aporte adecuado de este nutriente mantendremos el peso y la composición corporal, ya que impedimos que se utilicen las proteínas como fuente de energía.

Es decir, si no consumimos los suficientes carbohidratos, el cuerpo obtendrá la energía necesaria de las grasas y proteínas del músculo y corazón.
Además la ausencia de alimentos ricos en fibra como cereales integrales, fruta y vegetales puede ocasionar estreñimiento.

Cuales son los  hidratos de carbono más aconsejables

·         Arroz integral: el grano de arroz está recubierto por una cáscara rica en proteínas, vitaminas y minerales (magnesio, fósforo y selenio) Al ser un producto que no está refinado conserva su poder nutritivo y aporta hidratos de carbono que se digieren fácilmente y liberan energía lentamente. Dentro de los distintos tipos de granos, los arroces de grano largo y basmati se absorben más lentamente que los de grano corto (mayor tendencia a pegarse y deshacerse)
·         Pan integral biológico: elaborado con levadura madre y harina integral resiste varios días sin ponerse duro a la vez que se digiere mejor. Es rico en vitaminas del grupo B y minerales propios del germen.

·         Garbanzos: esta legumbre se destaca del resto por su baja velocidad de absorción, es recomendada para aquellos que realizan grandes esfuerzos físicos o están en una edad de desarrollo. Un 19% de su peso corresponde al contenido de proteínas a la vez que son ricos en minerales y vitaminas del grupo B.
·         Fresas, cerezas: su bajo contenido de azúcar corresponde a la levulosa, la cual se asimila muy lentamente. Es rica en hierro, vitaminas antioxidantes y del grupo B. su consumo es recomendado en dietas de desintoxicación, diabetes e infantiles. Preferentemente han de comerse solas y en ayunas o como tentempié, también suelen aderezar ensaladas o servirse como postre.


sábado, 3 de mayo de 2014

Comenzamos en mayo. Resta esos kilos de más y reduce tu ansiedad.

¡Aún estás a tiempo! El 6 de mayo iniciamos, con mucha ilusión, nueva edición de Nutrem Pierde Peso. Aprende a relacionarte con la comida, baja esos kilos de menos y reduce la ansiedad, cambia de hábitos... Te ayudaremos a conseguirlo de forma fácil y agradable. Ahora es el momento!!
Seguimos también con las sesiones de aquellas personas que están haciendo la segunda parte del taller, los objetivos se van cumpliendo y la motivación cada vez es mayor. 
Puedes hacer tu reserva ya, ponte en contacto con nosotras y empezamos. 

jueves, 24 de abril de 2014

CUIDADO CON LAS DIETAS MILAGRO

Se acerca el verano y nos damos cuenta de que necesitamos bajar unos kilos. Aparecen las prisas y queremos perder esos kilos muy rápidamente, recurrimos a la última dieta de moda en la revista o a aquella que ha seguido mi vecina, o a alguna que promete un resultado espectacular en muy poco tiempo.




¿En que consisten?
Se caracterizan por ser muy restrictivas en energía, desequilibradas en algunos nutrientes, excluyen de la dieta alimentos necesarios para el organismo y se acompañan de mensajes y creencias erróneas. Además prometen resultados muy rápidos, sin esfuerzo y sin riesgo para la salud.

Las dietas milagro producen: 
  • Desequilibrios energéticos y déficit de vitaminas y minerales.
  • Pueden empeorar algunas alteraciones gastrointestinales: náuseas, vómitos, diarreas, estreñimiento.
  • Aumentan el riesgo de alteraciones cardíacas, renales, óseas o hepáticas.
  • No consiguen cambiar los malos hábitos, por el contrario los acentúan.
  • Producen efectos psicológicos negativos.
  • Favorecen el efecto rebote o "yo-yo".


El Ministerio de Sanidad y Servicios Sociales ha elaborado una lista con las dietas milagro y los peligros que suponen para la salud. En esta lista se encuentran dietas famosas como: Dieta AtkinsDieta Dukan, Dieta de la Sopa, Dieta del Grupo Sanguíneo, Dieta de la Luna....

El efecto YO-YO:
Es uno de los efectos más comunes que se asocia al seguimiento de las dietas milagro. Al abandonarlas, se recupera más peso del que se había perdido y con mucha más facilidad.
Se produce una restricción energética intensa y como consecuencia:


  • Se reduce el metabolismo o gasto energético.
  • El organismo utiliza el glucógeno hepático (mantenimiento de la glucemia).
  • Se utilizan los aminoácidos para fabricar glucosa, como consecuencia hay pérdida de proteínas y aumentos de urea en orina.
  • Se generan cuerpos cetónicos por falta de hidratos de carbono (acidosis).
Para bajar de peso de forma segura debes ponerte en manos de profesionales. En  NutrEm trabajamos para ayudarte a conseguir tu objetivo, sin dietas, controlando la ansiedad, construyendo nuevos hábitos, cuidándote.... Infórmate sobre nuestros talleres.








jueves, 10 de abril de 2014

CELULITIS

La celulitis se define como el cúmulo de grasa y toxinas en la zona subcutánea de la piel, producida por un trastorno de la microcirculación. Puede afectar a diferentes zonas del cuerpo, aunque se localiza mas comúnmente en lo que conocemos como cartucheras.

En la aparición de la celulitis intervienen factores genéticos, fisiológicos y ambientales.

Vamos a analizar como podemos modificar los factores ambientales para reducir la celulitis.

Te damos unos consejos nutricionales para mejorarla:

  •     Evitar el estreñimiento, ya que existe una clara relación entre la acumulación de grasa y toxinas y problemas de retención a nivel intestinal. Truco: aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra: cereales integrales, pan  de cereales, frutas y verduras y por supuesto beber agua, al menos 2 litros al día.
  •       Evitar la retención de líquidos. 
     Truco: reducir el consumo de sal en las comidas,  no resalar en la mesa y limitar el consumo de alimentos precocinados, sopas, purés, concentrados de carne, salsas elaboradas. Todos estos alimentos además de contener una elevada cantidad de sodio, contienen numerosas sustancias como conservantes, colorantes, estabilizantes, tóxicos que se acumulan junto a la grasa en nuestro organismo.

  •      Evitar los azúcares simples. El azúcar que nuestro cuerpo no gasta en su actividad diaria, se acumula en forma de grasa. Truco: limitar el consumo de dulces, chucherías, zumos envasados, chocolates…preferir cereales, fruta fresca, frutos secos.
  •       Evitar las grasas saturadas. Truco: sustituir las grasas como la mantequilla, tocino,          natas, embutidos, por aceite de oliva, pescados azules, frutos secos, ya que estos últimos son ricos en ácidos grasos oleico y linoleico y en omega-3, mucho más interesantes desde el punto de vista nutricional por sus beneficios que las grasas saturadas.
  •     Evitar el consumo de alcohol. El exceso de bebidas alcohólicas produce un aumento de grasa en nuestro organismo. Truco:  es importante hacer un consumo moderado del alcohol, prefiriendo siempre el vino ya que es un alimento con propiedades antioxidantes.
  •      Evita el consumo de bebidas refrescantes. Contienen gran cantidad de azúcares, que como hemos dicho se acumulan en forma de grasa. Truco:  Prefiere beber agua o infusiones depurativas como diente de león, cola de caballo o abedul, te verde, te rojo.
·        Aumenta el consumo de alimentos antioxidantes. 


          Truco: llena tu nevera de frutas y verduras. Consúmelas al menos una vez al día crudas, ya que de esta manera aprovechamos mejor todas sus propiedades.

  •      Aumenta el consumo de alimentos ricos en potasio. El potasio favorece la eliminación de líquidos. Truco: disfruta de las endivias, berenjenas, tomate, calabazas, alcachofas, fresas, berros, naranja, kiwi, uvas,  patata, legumbres, germen de trigo, entre otros.
  •    Cocina los alimentos con técnicas ligeras como la plancha, el horno, el vapor, o simplemente crudos. Truco: evitamos un exceso de grasas como en la fritura y además aprovechamos mejor todos los nutrientes.
  •     Realiza ejercicio físico. Te ayuda a activar el metabolismo, reafirma la piel, fortalece los huesos y el sistema motor y estimula la circulación sanguínea y linfática. Truco: combina ejercicios aeróbicos con ejercicios de tonificación.




























martes, 1 de abril de 2014

BUSCANDO OTROS EFECTOS POSITIVOS DEL EJERCICIO FÍSICO...



¿Prácticas ejercicio de forma frecuente? 
El ejercicio físico tiene muchos beneficios. Los más conocidos y los que, seguramente, se vendrían de forma instantánea a nuestra cabeza serían: gasto de calorías, mejora de los niveles de energía y mantenimiento de un cuerpo bonito y saludable. Pues bien, estos son unos beneficios estupendos pero el ejercicio físico tiene muchos más aspectos positivos relacionados no sólo con la salud física, sino también mental. 

La actividad física regular puede ayudar a prevenir y a controlar distintas enfermedades físicas y problemas de salud mental como la depresión y la ansiedad. 

Normalmente, los adultos físicamente activos tienen una elevada autoestima que se puede percibir en un incremento de la confianza y auto-control. La realización de ejercicio puede eliminar la ansiedad, la tensión y el estrés, mejorar el estado de ánimo y reducir las reacciones físicas y psicológicas frente al estrés. Además, cuando sentimos o gestionamos mejor el estrés, nuestro sistema inmune está más protegido. Recuerda que el estrés produce una depresión del sistema inmunológico.

La actividad física puede ser muy simple de incorporar en nuestras vidas, por ejemplo subiendo las escaleras en lugar de coger el ascensor, subirte al autobús una parada más adelante, o realizar una caminata después de comer en lugar de echar una siesta. Empieza por ahí y ve incrementando la intensidad y frecuencia. Es muy importante que te asesores por profesionales. 

Así que ya sabes, únete al ejercicio físico de forma activa, mejorará tu salud física y emocional!